Macabeo, também chamada de Viura é a principal uva para se fazer Cava, responsável pela sustentação da acidez dos espumantes espanhóis. Aqui ela é plantada em um solo composto por argila sobre calcário e a vinificação de baixa intervenção privilegia o frescor e alegria dos vinhos. A região de Manchuela fica no centro da Espanha, um pouco mais ao norte de Jumilla, compondo o projeto de Terrajes de Maria Jover.Os vinhedos são conduzidos com agricultura orgânica certificada com idade média de 25-40 anos. Fermentado com levedura indígena em inox, amadurecido em tanques de concreto com uvas provenientes de vinhedos com 25-40 anos, sem irrigação e plantados em gobelet.
ESTILO: Vinho Branco Seco Orgânico
UVA: 100% Macabeo/Viúra
REGIÃO: Espanha, Castilla-La Mancha – Manchuela
TEOR ALCOÓLICO: 12%
AMADURECIMENTO: Fermentado em inox e amadurecido em tanques de concreto
AROMAS: Vinificada sozinha a Macabeo traz notas clássicas de maçã, amêndoas e toques florais. Talvez a uva branca mais prestigiada na Espanha devido ao seu potencial de envelhecimento e intensidade de acidez ao mesmo tempo que se mostra tropical e aromática. Um branco seco com muito aroma tropical de pêssego maduro, lírios, maçã assada e castanhas como nozes e amêndoas.
PALADAR: Em boca é de corpo médio para leve, com gostinho de quero mais um gole.
